Menu
0
Voor 12:00 besteld, volgende dag bezorgd
Bestel ook per fles
Gratis bezorging boven €500

Jean Faux

Jean Faux La Dame de Chateau 2015
Jean Faux

La Dame de Chateau 2015

La Dame 2015, de tweede wijn van het landgoed, is fantastisch. Een uitbarsting v..
€--,--
Jean Faux Sainte Radegonde Rouge 2015
Jean Faux

Sainte Radegonde Rouge 2015

In zijn eerste volle jaar in biodynamie sloeg wijnmaker Pascal Colotte de spijke..
€--,--
Jean Faux Les Pins Francs Blanc 2017
Jean Faux

Les Pins Francs Blanc 2017

Deze Bordeaux Blanc van Château Jean Faux opent zich met een aromatische uitdru..
€--,--
Jean Faux Sainte Radegonde Blanc 2016
Jean Faux

Sainte Radegonde Blanc 2016

Deze Sainte Radegonde Blanc is zeer elegant in de neus met wat mineraliteit en h..
€--,--

In de wereld van de biologische wijnen kom je allerlei typen tegen, van haast wereldvreemde mensen, die troebele haast ondrinkbare wijnen maken, tot super scherpe, internationaal denkende vakmensen die schandalig mooie wijnen produceren. Tot de laatste categorie behoort Pascal Collotte, ooit medeoprichter van het vermaarde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion. Hij ging voortvarend aan het werk, vanaf de eerste dag biologisch, en bracht wijngaard en kelder weer geheel op orde. In 2010 nam hij definitief afscheid van zijn vatenbedrijf om zich geheel toe te gaan leggen op de productie van wijn. Het domein telt ruim 12 hectaren wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige groene, glooiende hellingen. Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot drie maal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!) later neemt die dorst af minder frequent worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, en dat past geheel in de visie van deze vakman. Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen.


Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Abonneer

Account aanmaken

Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.

Registreren

Recent toegevoegd

U heeft geen artikelen in uw winkelwagen

Totaal excl. btw:€--,--
Bestel nog voor €--,-- en de verzending is gratis

Taal & Valuta

Product filters

Prijs
Min: €0
Max: €20
Merken
Land
Productiemethode